动态焦点:冻白菜的做法大全集(东北最受欢迎的5大“冻货”，在南方一个见不到，每一样都是经典)

东北的万物皆可冻，家家户户都少不了，南方人：没吃过也没见过

(相关资料图)

东北到了冬天这温度可不是骗人的，白天都要零下20多度，晚上有可能都会到零下30多度，于是东北人索性就将食物全都放在户外这个天然的“冰箱”冷冻，就出现了一些比较有特色的美食，这些食物在别的地方可是吃不到的。

在网上刷短视频的时候，看到有的博主去东北赶集，各种各样的冻货，各种各样的美食让我看到了也是心痒痒。想起了自己小的时候赶大集的场景。那时候家家户户都会给窗户，还有院子里面囤积冻货来过冬。

也正是这样寒冷的气候，东北同伙才会发扬光大，很多南方朋友都表示不理解，甚至也没有见过，下面给大家来盘点一下最受东北人欢迎的“5大冻货”，让南方人大开眼界。

1、冻秋梨

作为土生土长的东北人，又怎么可能没有吃过冻秋梨呢？冬天可以不买肉，但是一定不能没有冻梨。动力就是买回来新鲜的百里，然后搬到户外，让其任意在低温的空气中冷冻，大约经过十几天的时间，这些梨就会变得黑乎乎的，看上去像是坏掉了一样。

可能在南方人的眼里会想，这黑乎乎的东西能吃吗？不过在东北人眼里就好这口气。那滋味是新鲜水果无法比拟的，吃的时候把它们提前浸泡在凉水里面，泡软了以后吃起来就会像沙冰一样，口感非常好。

除了冻梨，还可以用同样的做法来做冻柿子，冻苹果，还有冻黄桃。还有的人就喜欢生啃冻梨，像我这种牙口不好的人，真的是不敢尝试。要是没吃过的小伙伴，一定要像我一样先放在水里浸泡再吃，不然就有可能会冰到牙齿。

2、冻豆腐

冻豆腐也是在东北比较常见的一种冻货，就是把豆腐给切成小块了以后直接放在室外里面冷冻起来，这样可以保证豆腐长时间保存还不易变质，以前小的时候，妈妈就经常用冻豆腐来给我们炖五花肉，炖酸菜吃。

新鲜的豆腐经过了冷冻以后，坚硬的程度就跟石头一样，豆腐的内部发生了变化会出现无数个蜂窝，眼像是海绵一样十分的吸水。放进炖菜里面或者是火锅里面，就会吸收满满的汤汁。吃起来会有汁水冒出来非常鲜美，口感也很有层次，没有哪个东北人不喜欢吃。

3、粘豆包

在东北，豆包也叫做粘豆包，粘豆包是由黄米面制作的特色美食，这也是一种地地道道的北方特色风味食物了。每到了快要过年的时候都会用黄米磨成面然后做成鸡蛋大小，里面包上豆沙。做好了以后再放进外面冷冻。

我记得每年这个时候，家家都会叫过来亲朋好友一起帮着来做粘豆包，然后放在外边冷冻，一次做就做够一个月吃的。等家里面来客人了或者想吃的时候，直接从外面拿出来上锅一蒸。蒸好了以后蘸着白糖吃，真是又甜又香，别具风味儿。

4、冻雪糕

雪糕在全国各地都有，但是都没人存储雪糕的方式，却在别的地方是没有的。因为外面的温度非常低，所以大家都是直接将雪糕放在室外，这样在冬天基本就不需要冰箱，省了很多电费。

一般东北人的集市上一箱一箱的雪糕都是摆在地上卖的，随便你挑买多少自己拿。也不怕划掉，还非常的受欢迎。对于东北人来说，天气越冷吃雪糕就越爽，因为家家户户室内都有暖气，温度比较高，吃冰棍还可以降温缓解干燥。

5、 冻白菜

冻白菜在东北里也是非常有特色的一种食物，因为南方人一般吃白菜都喜欢吃新鲜的，但是在北方地区，在冬天几乎见不到新鲜的蔬菜，为了能将白菜保存的时间长，所以一般都是将白色冰冻起来。

经过冰冻了以后的白菜营养水分损失少，口感也就变得不一样了，不仅没有生硬的白菜包子，而且口感也更加的细腻软糯。冻好了的白菜不适合炒着吃，更适合炖煮。

将冻白菜放在冷水里面解冻以后切成小块，然后在锅里面烧水，把白菜下进去焯熟，最后再把水分给挤干，蘸着大酱吃可香了，大酱一定要用肉酱，那味道好吃极了。

小结：

在东北寒冷的冬天，室外就像一个天然的大冰箱，把食物的水分给锁住，导致食物不会腐坏干瘪，反而形成了独特的风味，随吃随取，非常的方便。上面这5种种活不知道你们都吃过哪几种呢？

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