年糕该怎么做

(相关资料图)

做法：100g的糯米粉中加40g的小麦淀粉，随后加温水调成浓稠的糊状。将糯米糊放入微波炉中，高火叮2分钟，待糯米糊变成年糕即可取出。（也可以放入蒸锅内蒸熟。）用筷子先将年糕搅拌均匀，加无色无味的油，揉匀。

文章目录：

一、年糕该怎么做

教你如何在家做年糕，做成年糕汤，真的太美味了！

天冷了，吃火锅也就变得更频繁了。火锅就一定不能缺羊肉，而且也不能缺少年糕。年糕爽滑可口，有其独特的香味。吃火锅的时候放点年糕条进去，不仅特别好吃，而且就连主食就省了。前几年买了很多年糕，秋冬季节来吃，不仅用来涮火锅，煮汤的时候还经常放一些。非常好吃。一碗汤加上几个年糕就是一顿饭，不仅吃饱了可以避免肥胖。但是外面卖的年糕比较贵，所以我就自己在家学着怎么做年糕，自己买食材回来做的年糕，既便宜而且口感还更好，而且先吃现做特别新鲜。所以今年冬天就打算自己买年糕来做，接下来也把教程教给你们。

要准备的配料是粘米粉、糯米粉、盐和清水。其实这些东西都很好买到，普通超市也就都有了。

具体做法是这样的。首先要将粘米粉和糯米粉混合，然后加入盐，混合均匀。加盐可以使年糕条的味道更浓。大家一定很好奇为什么叫做粘米粉，而且粘米粉和糯米粉有什么区别，其实粘米粉是由大米磨成的粉，，因为它的粘性比较大可以用来做糕点之类的，所以才叫做粘米粉。但是它比糯米粉的粘性小。

其他的可以上网慢慢了解，我继续和你们说制作年糕的部分。将清水慢慢倒入米粉中，边倒边搅拌，搅拌后揉成米团。关于米粉和水的比例，其实也要看具体的米粉吸水性来决定的，我家买的这种事3:2，其实你们可以慢慢加水，只要最后可以捏成面团不散开就行了。

然后把捏好的面团分一下，如果怕分的不均匀的话，可以拿个小秤来称重，然后卷成等厚等长的年糕条。用双手，指向腹部，将米粉面团从中间向两边搓成细长条。然后就需要一个蒸锅，有条件的可以在蒸锅上放上防粘纸，然后再把搓好的年糕条，放在防粘油纸上面，然后盖上盖子，大火烧开，然后蒸15分钟。如果家里没有油纸，可以放在抽屉布上。虽然有些微粘，但不影响食用。

蒸熟的年糕条在冷水中迅速冷却，一分钟后捞出，可以使年糕条口感更加顺滑。取出冷却后的年糕条，切成自己喜欢的长度，暂时不吃，沥干水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。

这样做出来的年糕条，做火锅、做年糕汤都很好吃。其实生活就是这样，就是需要多从中发现一些惊喜，在冬天吃上一份暖暖的火锅或者年糕汤，都是特别幸福的。但是有一点就是，年糕能放的时间不能太久，所以最好吃多少做多少，而且刚做出来的年糕会更好吃，放太久的话味道就差点了

以上就是小编对于年糕怎么做的相关信息的介绍，希望能对大家有所帮助。

关键词：