环球今热点：年糕什么米做的(年糕用什么米做的？)

本文目录一览：

1、年糕是什么做的2、年糕是用什么米做成的？3、年糕是大米还是糯米做的?(年糕是糯米做的还是大米做的)4、年糕用什么米做的？

年糕是什么做的

年糕是用黏性大的糯米或米粉做的。

汉朝对米糕就有稻饼、饵、糍等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有糕的称谓，魏晋南北朝时已流行。明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

(资料图)

古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕白茧糖的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，饥局勿令有米粒”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

年糕的常见吃法。

1、家常炒年糕。

起锅烧水，水开下入青菜和豆芽焯水，年糕下锅煮软后捞出过凉水。锅烧放油，加葱花香，加火腿肠炒香，加入沥干水分的青菜，豆芽，加入鸡蛋，年糕。加盐，耗油，白糖，生抽翻炒均匀，出锅前淋上白醋，辣椒油，翻炒均匀出锅。

2、炸年糕

年糕切条，差不多指头粗细。低筋粉，米粉，小苏打，色拉油放入碗中加清水调成粉浆，稀一点。起锅多放油，油热将年糕条蘸上粉浆后，下锅炸至表皮金黄酥脆捞出即可。

3、年糕烩排骨

起锅烧水，冷水下入排骨，煮出沫捞出过凉水洗净沥干水分。孝肢羡烧油，下入排骨小火煎出油，下入蒜末，姜末，葱花香，下入八角，香叶，辣椒面翻炒均匀，加白糖，料酒，老抽翻炒巧拍。加入没过排骨的清水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖烧至排骨软烂。加入盐，番茄酱，下入切片年糕，再烧5分钟即可。

年糕是用什么米做成的？

年糕一般以糯米为主要成分。

年糕创新制作方式

折叠八宝年糕

【原料】:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。

【做法】:

1.先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣液纤禅烂摊凉备用。

2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。竖信

3.在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

4.上锅蒸熟后，用刀切成小块闹尘即可食用。

年糕是大米还是糯米做的?(年糕是糯米做的还是大米做的)

1、年糕是大米还是糯米做的。铅悄衡

2、糯米年糕和大米年糕。

3、年糕是糯米做的还是粳米做的?。

4、年糕和糯米有什么区别。

1.年糕是用糯米做的，要用糯米年糕的话，比较传统的方法槐做是先将糯米做运山成糯米粉，然后在糯米粉中加入水和成面团，再切块、搓条即可将它放入蒸锅中蒸熟。

2.做好的年糕不仅可以直接吃，还能炸、炒。

年糕用什么米做的？

年糕是用糯米和大米做的消闭。

年糕的主要制作原料是糯米，但可以在糯米的基础上适当的添加一些大米，这样制作出来的年糕会带有一丝微甜的味道拿搜裂，口感也会更好。

制作好的年糕吃不完是需要放到冰箱进行冷藏的，年糕太多短时间内吃不完，也可以漏冲清洗干净之后挂到阴凉通风的地方进行晾晒。晒干之后的年糕，只需要重新用热水泡发之后即可食用。

年糕的历史

年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。

1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。

汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。

以上就是小编对年糕什么米做的的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。

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