馒头用什么面粉好(蒸馒头用什么样的面粉)

本文目录一览：

1、蒸馒头一般用什么面粉？2、做馒头用什么面粉？3、蒸馒头用什么样的面粉

蒸馒头一般用什么面粉？

蒸馒头一般用中筋面粉。

面粉有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉之分，蒸馒头什么面粉好，据烹调专家介绍枯仔，不同筋度的面粉，做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉，但大家可以尝试用不同的面粉，或搭配不同筋度的面粉，做出自己喜欢的馒头。

【资料图】

（1）用高筋面粉：做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好作。

（2）用低筋面粉没州汪：做出来的馒头会松松软软。

注意：高筋面粉吸水较强，水分要放多一点(超迹颤过55%)，不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱，水分就不能放太多(不要超过50%)，以免面团过于湿黏。

做馒头用什么面粉？

做馒唯盯头用中筋面粉或低筋面粉都行，以"白馒头"为例。做法如下：

主料：面粉500g，清水250g，酵母6g

辅料：白糖适量

步骤：

1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

2.面粉放入大盘迹差，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

3.用手揉直至表面光滑。姿山皮

4.揉好后盖布发酵至两倍大。

5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。

6.切分成等份大小的面剂。

7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。

8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟。

9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

蒸馒头用什么样的面粉

蒸馒头用什么面粉都可以的。在这里用的是普通面粉。做法如下：

用料：温水200克、普通面粉900克猛州、酵母5克、绵白糖一勺

做法

1，温水里加入绵白糖巧知敬，搅拌均匀，把酵母倒进去活化一下，静置5分钟。

2，酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

3，揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，发到面团2倍大就可以了。

4，发好的面团移到面板上，洒一些面粉到面板上，反复揉搓成条用刀切。

5，把面团整圆圆的。

6，把蒸锅加适量的水，馒头坯直接放蒸笼上，盖上锅盖醒发20分钟。

7，开大火蒸，等到水烧开以后，调到中小火大概15分钟孝慎，关火后焖5分钟在开锅。

8，馒头做好了。

以上就是小编对馒头用什么面粉好的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。

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