甜白葡萄酒(什么是甜白葡萄酒)

本文目录一览：

1、甜白和贵腐的区别2、什么是甜白葡萄酒3、桃红葡萄酒与甜白葡萄酒的区别4、世界十大顶级白葡萄酒

甜白和贵腐的区别

1、糖分积累的方式不同

(相关资料图)

贵腐酒肯定是晚收甜白葡萄酒，但晚收甜白葡萄酒不一定都是贵腐酒。

晚收甜白葡萄酒一般都用自然风干法，让葡萄在葡萄藤上风干后再进行采摘酿造。在这个过程中，葡萄的水分变少，糖度和果酸得以浓缩，糖度积累的更多，酿出来的酒口感也就更甜美丰富，一般都会有水果干或热带水果的味道，而且往往酒体顺滑，口感丰富。

贵腐酒用的是被葡萄孢感染的葡萄，而晚收甜白用的是健康的葡萄。被贵腐菌沾染后的葡萄糖分会进一步浓缩，不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了让口感更圆滑滋润的甘油，并形成格外动人饱满的香气。

2、酒标不同

晚收甜白葡萄酒在酒标上都会带有“Late Harvest”字样，也被称为“迟摘葡萄酒”。

贵腐甜白葡萄酒从酒标上来看，标有Noble或者Botrytis的贵腐酒最常见是Noble Semillon。如法国的苏玳、巴萨克等，匈牙利托卡伊、德国的等级BA、TBA(Trcckenbeerenauslese)等都是指贵腐酒。

3、口感不同

晚收甜白葡萄酒的糖分更高，带有熟透的水果风味，蜂蜜、杏脯和桃子的果香一应俱全。

贵腐甜白葡萄酒口感更加丰富平衡，酸甜适宜，独特的蜂蜜香味、果脯味包裹着那一点贵腐的味道从鼻腔蔓延到口腔，恰到好处的酸度让贵腐酒甜而不腻，绕喉留香。

什么是甜白葡萄酒

含糖量在40克每升以上的。并且在葡萄品种多用霞多丽、雷司令等白葡萄或红皮白肉的葡萄榨汁后发酵酿制而成，色淡黄或金黄，澄清透明，具有浓郁果香、口感清爽的葡萄酒成为甜白葡萄酒。

白葡萄酒中，都有四种类型，干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒。

含糖量在4克每升以下的是干白，4克到12克每升之间的是半干白，12克到40克之间的半甜白，40克每升以上的甜白。

白葡萄酒不是白色，如同白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色一般为淡黄色，有的近似无色或黄色、金黄色。霞多丽、琼瑶浆和白葡萄甜酒的颜色，会随着储存时间的增加而越来越黄。

白葡萄酒（WhiteWine）是以颜色较浅的葡萄制成的，在酿造时除去果皮。酒精含量一般在8%～16%。低于8%则算不上葡萄酒了，高于16%葡萄酒内的酒精会杀死绝大部分菌类，如酵母菌，正是葡萄酒酿发的必须真菌。

扩展资料：

白葡萄酒功效：

1、保护视力

研究发现，喝白葡萄酒的人的视力可以得到改善。喝葡萄酒的人比不喝的得白内障的几率低32%，比喝啤酒的人得白内障的几率低43%。

2、预防乳腺癌

早有无数研究证明，红葡萄酒可以降低患某些癌症的风险；白葡萄酒也具有相似的功能，对乳腺癌的预防作用尤其突出。

3、保护心脏

酒类饮料中的酒精本身就可以促进高密度脂蛋白的形成，预防血栓，保护心脏健康。从这一方面来说，白葡萄酒和红葡萄酒的功效同样出众。所以，如果你喜欢白葡萄酒多于喜欢红葡萄酒，那没关系，白葡萄酒也具有保护心血管的的能力。

4、保护肺部健康

喝葡萄酒可以改善肺部健康，尤其是白葡萄酒。科学家们已经发现红/白葡萄酒中都含有多酚类和黄酮类物质，不过白葡萄酒和肺部健康的联系更紧密。

5、预防糖尿病

葡萄酒不仅可以预防心脏疾病，还可以预防糖尿病。一项持续12年的研究发现，适量饮用白葡萄酒的人患2型糖尿病的风险比其他人低30%。另外，饮用葡萄酒的人对胰岛素产生抵抗性的概率也低一些。

6、缓解偏头痛

相比红葡萄酒，偏头痛患者一般喜欢选择白葡萄酒，因为白葡萄酒对缓解偏头痛有一定的效果。

参考资料来源：百度百科-白葡萄酒

桃红葡萄酒与甜白葡萄酒的区别

桃红葡萄酒和甜白葡萄酒的根本区别在于酿酒葡萄品种。桃红酒是用酿酒红葡萄酿造而成的，由于葡萄带皮浸渍的时间过短，所以酒体呈现淡淡的粉红色。甜白葡萄酒是用白葡萄酿制而成的，酒体呈现稻草黄色或者黄绿色。

桃红酒的特点

一般来说，桃红葡萄酒的风味特点包括红色水果、花朵、柑橘和甜瓜的味道，余味中透着西芹或大黄之类青脆怡人的味道。不同葡萄品种酿出的桃红葡萄酒风味特点不同。

桃红葡萄酒的酿造方法

桃红葡萄酒的酿制方法多种，不同的酿造方法酿出的桃红葡萄酒，风味特征也不尽相同。

甜葡萄酒的标签是根据所使用的葡萄品种，葡萄酒中的酒精含量，它的颜色和味道。这些类别因地区而异。

甜葡萄酒是吸引潜在葡萄酒爱好者的磁铁，从甜鸡尾酒、可乐和茶到广阔的葡萄酒世界。第一次尝甜点酒倾向于更甜的白葡萄酒。甜白葡萄酒比甜红葡萄酒更容易找到。当有人要“甜酒”时，他们实际上是在传达他们更喜欢不干的葡萄酒。在葡萄酒的世界里，甜和干是对立的。

桃红和甜红的区别？

桃红葡萄酒和甜红葡萄酒最明显的区别在于酒体颜色——桃红葡萄酒拥有粉红色的酒体，而甜红葡萄酒的酒体颜色则要深邃很多。除此之外，两者的酿造方法也不同。桃红酒的酿酒方法有放血法以及浸渍法等等。

桃红葡萄酒的酿造方法

桃红葡萄酒的酿制方法多种，不同的酿造方法酿出的桃红葡萄酒，风味特征也不尽相同。

1 浸渍法

浸渍法是商业上用来酿造桃红葡萄酒的最常用的方法，浸皮过程发生在葡萄破皮后。

在红葡萄酒的酿制过程中，浸皮过程贯穿整个发酵过程；而酿制桃红葡萄酒时，在葡萄汁颜色变得过于深浓之前，就要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。

对于葡萄皮颜色较浅的品种，如歌海娜葡萄，其浸皮时间可以长达24小时；对于葡萄皮色泽较深的红葡萄品种，如慕合怀特（Mourvedre），其浸皮时间只持续数个小时。

2 放血法

放血法能够生产有一定陈年能力的桃红葡萄酒。通过这种方法酿制而成的桃红葡萄酒实际上是红葡萄酒酿制中的副产品。

在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，其余大部分酒液继续与果皮接触，酿成红葡萄酒。在这个过程中，葡萄皮更多地保留在剩余的葡萄汁中，使最终酿制而成的红葡萄酒更丰富，更浓郁；而被放流出来的葡萄酒再进一步发酵成桃红葡萄酒，通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过浸渍法酿制而成的葡萄酒，色泽更深浓，酸度也更高。

世界十大顶级白葡萄酒

世界十大顶级白葡萄酒有：勒弗莱酒庄、伊慕酒庄、滴金、普朗酒庄、侯伯王酒庄、皇家托卡伊、宝尚父子、路易亚都、斯缤尼塔、康特酒庄。

1、勒弗莱酒庄

勒弗莱酒庄是一家产区位于法国勃艮第，专注于培养霞多丽的五座特级园之一，产出的白葡萄酒层被选入“世界最贵的50款葡萄酒”榜单中，此处产出的白葡萄酒经过陈年后会有着十分复杂的口感和出色的品质。

2、伊慕酒庄

伊慕酒庄是专注于种植雷司令，产区位于德国Mosel摩泽尔产区的酒庄，此处的历史最早可追溯至公元六世纪，经过上百年的发展，这个曾多次获得世界博览会奖项的酒庄，被列入全球顶级家族联盟PFV11个顶级葡萄酒家族中。

3、滴金

滴金是一家产区位于波尔多地区的超一级名庄，以产出的甜白葡萄酒而闻名全球，这个酒庄产出的贵腐甜白葡萄酒以卓越品质而著名于业内，酸甜平衡度十分优秀，且有着甜而不腻的口感和浓郁的风味。

4、普朗酒庄

普朗酒庄是一处位于德国摩泽尔产区，于1911年创立，专注于产出陈年能力出众且品质卓越甜白葡萄酒的酒庄，园中以雷司令为主要葡萄品种，产出的葡萄酒的有着细腻的口感和精致的风味，且酒体的平衡度近乎完美。

5、侯伯王酒庄

侯伯王酒庄是一家位于法国波尔多产区，成名较早的五大一级名庄之一，这里不仅可以产出顶级的波尔多红葡萄酒，还可以产出品质一流的干白葡萄酒，其中白葡萄酒有着清新明快的风味。

6、皇家托卡伊

这家是因产出的葡萄酒受到欧洲皇室青睐而得名，这家位于世界三大贵腐甜白产区之一的匈牙利托卡伊的葡萄酒庄，产出的白葡萄酒因此处产区有着独特的火山黏土，使得酒体中带有火山矿物的味道。

7、宝尚父子

宝尚父子是一家地处法国勃艮第伯恩区，有着悠久发展历史，以黑皮诺和霞多丽葡萄而扬名的古老酒庄之一，产出的葡萄酒均是使用霞多丽进行酿制，品尝起来回味悠长且很细腻，整体口感清爽而饱满。

8、路易亚都

路易亚都是一家成立于1859年，建在勃艮第中央地带的当地百年名庄之一，其中种植的以霞多丽、黑皮诺和佳美为主要品种，产出的酒品上百款，覆盖了各个价位，其中霞多丽干白最适合入门级饮家。

9、斯缤尼塔

斯缤尼塔是位于意大利阿斯蒂产区内的莫斯卡托较具代表性的品牌之一，于1977年成立，为了葡萄的高品质，不使用任何化学肥料和杀虫剂，产出的葡萄有着较高的酸味和良好的风味平衡性，产出的白葡萄酒大多使用小粒白麝香酿造，酒体饱满，有着均衡的口感，且品尝起来更为清爽。

10、康特酒庄

康特酒庄是地处南澳州迈拉仑维尔产区的精品酒庄，目前酒庄中主要种植着霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、希腊、琼瑶浆等多款葡萄，因此处有着充足的热量的降水，使得产出的葡萄有着较高的品质，制作的葡萄酒品尝起来泛着浓郁过长，且有着柔软醇厚的口感。

以上就是小编对甜白葡萄酒的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。

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