白菜炒鸭血的家常做法(鲜嫩Q弹甜爽的龙虾)

这是一篇受邀的试吃体验，通俗点讲，就是没有花自己钱的。

这段时间，各种平台间总有这样或者那样的留言，问我这样的小文，到底收了多少钱，仿佛所有的注意力都集中在我是不是蹭吃蹭喝一事上。

更有甚者表示问我是不是收了老板娘好处，唉，你们怎么挤兑我都不要紧，但请键盘侠们，莫要向经营者们开炮。

(资料图)

不知为何，总有些人始终就是盯着我的一举一动，就等着这种受邀的试吃活动，一旦出现，仿佛一下让他捉到机会，然后张牙舞爪地叫嚣着：“你看，你看，我就说吧，这个死胖子果然是混吃混喝。”

唉，心里怎么就不能阳光一点。

稍微的发发牢骚，以上只是这么长时间以来，一些负面的小情绪罢了，作为我本人而言，自费也好，免费也罢，只不过想为大家找出在你身边的好吃的地方而已。

看到一处口味很好的餐馆即将消失，就建议大家多去尝尝，看到身边有朋友开了个很好的小店，利用自己所能，帮他推广推广，这难道不是情理之中的事情么。如果抛去这层本意和中心思想，我这较之前又多出来的肉，仿佛没了任何意义。

今天的主角是龙虾，小伙伴们可先脑补一下近几年吃过炒龙虾比较好的饭店，这期间，容我先将思绪带回20年前的儿童乐园，一个名叫成友小吃部的餐馆。

应该是1997年前后，儿童乐园的餐饮连锁还没正式建成，在那时，人们认为此处还是一个吃早点喝米线的地方。在如今的周六餐馆往西，有一家夫妻店，那时当然还小，但在那个工作餐盛行的年代，还是有机会跟家里人吃过几次，如今仍然清楚地记得哥嫂的样子，尤其是嫂子那质朴的笑容，那时，食客们也都亲切地喊老板“王三儿”。

虽然不知道王三儿究竟有多大本领，但店内几个非常有本地特色的小菜，确实受到了很多人的好评，尤其是他炒的辣子鸡和自己炖的小辣鱼，到如今一些长辈们仍把他称为当时的一绝。

虽然知道有这么几个拿手好菜，但在一个月黑风高的夜晚，记得当时一家三口饶有兴致的来此用餐，生活一直很拮据的父母竟然点了一份龙虾。

也是，那个时候，吃龙虾的人好像也不多，其身份也价格也并未如今天这般高不可攀。

小时候自己家经常炒龙虾，做法很简单，就是下锅后，放蒜放青椒和酱油，待熟后便可出锅，虽然熟是熟了，但并不怎么入味。

而那天晚上吃的那份龙虾，色泽红润，虽已隔了20年，但我至今仍然记得那一盘龙虾端上桌时的香味。

龙虾的汤汁仿佛是吊出来的样子，量虽少但相当浓稠，拿着的龙虾只是刚放到嘴边，就能感受到那浓烈的香味，像是炖得极入味的东坡肉一般，仿佛所有的材料只是衬托，不仅保护了虾肉最原始的味道，而且也能让你感受到味道的浓郁。

也许是在外吃龙虾的次数本就不多的缘故，从那之后，我便再没有吃过如此能冲击味蕾的龙虾。

有人说可能是我把小时候的记忆神化了，可恰恰相反，一些留在儿时记忆中的东西，是最不容易忘却和抹掉的。

好了，简短的说了说回忆录，推出本期的主角——顺丰肥牛。

没错儿，就是你们印象中吃火锅的那个地方，但受火锅文化、火锅品牌等文化底蕴成熟度等因素的影响，再加上地理位置和气候条件制约，很长时间以来，本地的火锅店一进入4月份，营业额比冬季势必会有下滑。

不像湿热的川渝，天越热，干碟里的辣椒就越多。也不像那些有海底捞的城市，店里生意的好坏基本不受气候的影响。

用来保存蔬菜的冷鲜柜

虽然也见过一些大饭店的后厨，但顺丰肥牛的后厨还是让我耳目一新，各个工作区之间都有隔段，每个人负责不同的工作区域，井然有条。

厨师长年龄看着也就三十多岁，责任心很强，打眼一瞅就知是把好手，不然不会年轻就担此重任。

闲逛期间，几个蓝色塑料箱的龙虾让人看着十分喜庆，龙虾个头粗壮，有的大虾钳红的发紫，让人一看就充满了十足的战斗力。

对于吃龙虾，很多人都喜欢把其和啤酒的搭配用一个爽字形容，我考虑了许久，不知这份“爽”到底是从何而来。很多人也喜欢炒龙虾中加上很多辣椒，但我认为辣度适中就好，千万莫破坏虾肉本身的鲜味，说到底，龙虾毕竟还算是口味鲜嫩的一种肉质。

说起这个鲜，顺风肥牛的龙虾就很好的将此特点发扬，虾肉入嘴后甜美多汁，让你能够充分感受到其最原始和最应该的味道。

如今，很多人把龙虾默认为年轻人之间聚会拉呱儿的一道酒肴，但一些年龄稍大的人因不喜地摊的吵闹，有些也抱怨总找不到个吃龙虾的地方。

而顺风肥牛的龙虾，因其原汁原味的做法，相信能让一些年近中旬的人们，提供一个安安静静吃龙虾的场所。

嗯，吃饭本不就该坐在屋里静静地享用美食么。如若你打算在这个炎热的夏季带父母也感受一下龙虾的魅力，那么顺风肥牛，应当是个让你不后悔的选择。

虽然龙虾占据了这家饭店夏季的主角，但火锅依然是这家传统火锅老店的主打。清爽的汤底，种类丰富的牛羊肉，最关键的是竟然发现了这么多年一直在寻找的黄喉，只不过当天的黄喉有一些薄，吃起来略微有那么一些不过瘾。

口感方面，当天点的每一样食材都很新鲜，尤其是嫩笋、黄叶白菜，鸭血等考量鲜嫩程度的食材，都被众人评为上等。

噢，对了，如果说龙虾和火锅需要你花些时间去仔细发掘，那么店里的啤酒则是此次试吃的一大亮点，如同一种没有电阻的导电体，刚一入喉，眼睛和大脑瞬间被啤酒的鲜香点亮，不由得赞叹：“又是一杯淡柔清爽甘甜的扎啤！”

啤酒不苦，很甜，很鲜，入口不是很煞嘴，虽然同那种真正靠近酒厂的鲜啤还是有那么一丝区别，但在枣庄这个地方，已经算是上佳的酒质了。如果敞开量喝，我想自己一人来个三斤五斤应该不是什么问题。

有了新鲜可口的扎啤，似乎搭配任何菜品都能满足你对这个夏天的需求。很多人觉得坐在大厅或者包间，总觉得有些急促促和赶时间，但只要你习惯了，相对于吵闹和脏乱的临街，我还是会选择这种比较安静和凉爽的大厅。

如果可能，真希望经营者能在大厅专门安排一处角落，让一些人能够安安静静的在此处品着小菜，聊着小天，喝着小酒，就如同前两天二更里提到青岛的那家小酒馆一样。

无论怎样，顺风肥牛作为枣庄老城区较正宗、较传统和较广为人知的饭店来讲，自从开业以来，消费者的度和品牌的知名度也在一定程度上助推着饭菜的口味和服务的质量。

尤其是近段时间新换的这位女老板，刚毅果敢，做生意首先讲良心，不干则以，要干就得出成绩。一定程度上，正应了十几年前步步高DVD的那句广告语：“说到不如做到 要做就做最好”。

嗯，又是一个责任心极强的女性。

来此消费，食客们首先得放下在地摊上喝酒吃龙虾的那种心态，试着以一种文文静静的心态，以一种慢腾腾的速度，安安静静地接受这样一个新的环境。

另外，也请个别人在吃饭时，收起你那时而高亢的嗓门。吃饭嘛，更多人把他当成一个交流的过程，如此这般适应的同时，也提高了自身的素质，不是么？

胖哥试吃旨在探索身边在做法和创意上有独到之处的某种菜品或特色小吃。同时，我们也会尽我们所能的深入挖掘最具枣庄口味的传统工艺，希望以我们的微薄之力，能把一些即将消失的手艺记录下来。

希望各位小伙伴发现身边的美食后，能够及时跟本头条号联系，更希望全市范围内对口味和创意充满自信的店主也能够多交流。

好了，以上就是本期小文的全部内容，来自枣庄市老城区振兴路与人民路路口东北角的顺风肥牛。

因未按照常理及时更新，在此向广大读者表示诚恳的歉意。

小文作者 胖哥

图片提供 Editor.馮FirstVision

2017.6.28

关键词： 顺风肥牛 儿童乐园 一定程度上